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El secreto para elegir alimentos está en la textura de tu ‘lengua’

para elegir

Hablando del idioma, es muy importante aclarar aquí dos o tres cosas. La explicación comienza con el hecho de que aquí no se mencionará ni la lengua hablada ni la lengua que se dice ser fulano de tal.

Entonces, señor, la pregunta que me viene a la mente es: ¿qué idioma se va a mencionar? Entonces comenzamos a mencionar la lengua que se encuentra en la boca humana, con la ayuda de la cual podemos descubrir cuál es el sabor de la comida.

Inicialmente, si nos fijamos en el idioma de un individuo, no hay ninguna diferencia significativa entre los idiomas.

Sin embargo, el análisis 3D de este complejo y sofisticado órgano ha revelado ahora que se trata de una estructura con características tan individuales como nuestras huellas dactilares.

La diferencia no está solo en la cantidad de papilas (las pequeñas ‘papilas gustativas’ que retienen los alimentos mientras se mastica y le dicen al cerebro a qué sabe lo que estás comiendo), sino más bien en las proteínas carnosas que cubren su superficie. , sino también en su forma.

“A partir de una papila pudimos identificar a una persona (de un grupo de 15 participantes) con un 48 por ciento de precisión”, dijo a la BBC Rena Andreeva, estudiante de doctorado en la Universidad de Edimburgo en Escocia y directora del estudio. fue exitoso.

El análisis de una sola papila permitió predecir el sexo y la edad de una persona con una precisión moderada del 67 al 75 por ciento.

Aunque la investigación aún está en curso, Andreeva dijo que el estudio también encontró que “nuestro estudio proporciona evidencia preliminar de que (los idiomas) son muy singulares”.

Esta investigación, realizada en colaboración con investigadores de la Universidad de Leeds en Inglaterra, ha sido publicada en la revista científica Scientific Reports.

Diferencias en la estructura del lenguaje.

Según los investigadores, las diferencias en la huella de cada idioma también pueden ser clave para comprender por qué nos gustan ciertos alimentos y rechazamos o no nos gustan otros.

Por ejemplo, las personas que tienen un mayor número de papilas ‘fungiformes’, es decir, aquellas que tienen forma de setas o setas y se encuentran principalmente en los bordes y la punta de la lengua, son aquellas que toman chocolate negro o no les gustan los limones. , porque estas personas sienten sus sabores mucho más intensamente que la gente normal.

Pero lo que también afecta a nuestra percepción de los alimentos son las papilas que cumplen una función mecánica y que permiten a la lengua sentir la textura y la fricción de lo que comemos.

Por ejemplo, comprender por qué preferimos ciertos alimentos a otros puede ser beneficioso para quienes desarrollan recetas de comida saludable.

“Creemos que el sabor es muy importante, y es cierto, pero la textura de los alimentos también nos proporciona una sensación agradable”, afirma Andreeva.

¿Y cuál es la relación entre la individualidad de cada lengua y las enfermedades? ¿Es posible realizar un diagnóstico estudiando la forma y distribución de las papilas?

“Esto es algo que vamos a investigar en el siguiente paso”, afirma Andreeva.

Añade que “cuando una persona tiene, por ejemplo, una enfermedad autoinmune (en la que el cuerpo humano no puede determinar qué células de su cuerpo son propias y cuáles están fuera del cuerpo) sufre lo que se llama ‘síndrome de Sjögren’ (un enfermedad en la que se pierde humedad de las principales partes del cuerpo humano, incluida la lengua), donde un tipo de papilas (papilas filiformes) tienen una forma más aplanada.

Si bien este estudio aclaró muchas cosas, los expertos e investigadores también creen que se necesitan más estudios e investigaciones para saber más sobre la estructura del lenguaje humano y los problemas médicos en el cuerpo con su ayuda. lo que será de gran ayuda en las investigaciones de los próximos días.

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